SOPA DE AJO

Ingredientes:

1. 4 tazas de agua (o caldo de vegetales si se te antoja)
2. 8 dientes de ajo
3. 2 huevos
4. 1 trozo de 5 cms de chorizo para cocinar ó 40 gramos de jamón serrano
5. 1/2 barra de pan (si utilizas pan casero, mejor)
6. 1 cucharadita de pimentón dulce
7. Sal
8. Aceite de oliva
9. Pimienta

Preparación:

Pica el ajo bien pequeño y fríelo a fuego bajo en aceite de oliva en una olla profunda (la misma que usarás para la sopa). Agrega el chorizo picado en ruedas y estas a su vez cortadas por la mitad. No dejes que se queme el ajo.

Agrega la cucharadita de pimentón dulce, las 4 tazas de agua, sal y pimienta. Mezcla bien y deja que hierva por unos 5 minutos.

A continuación pon el pan picado en trozos medianos y los 2 huevos previamente batidos. Revuelve bien y chequea si está bien de sal.

Retira del fuego y sirve. Puedes espolvorearle por encima un poco más de pimentón dulce para decorar el plato.